В 1996 году Slow Food провел первый Salon del Gusto (Салон Вкуса) в Турине и начал проводить его каждые 2 года. С тех пор Salon del Gusto стал одной из самых важных выставок, посвященных устойчивым продуктам и мелким производителям, которые защищают местные традиции питания и качественные продукты.
В 1997 году в городе Бра (Пьемонт, Италия), впервые прошла выставка
«Cheese» ‒ первая международная ярмарка Slow Food, посвященная молочным продуктам. Мероприятие стало очень успешным и продолжает до сих пор проводиться каждые два года.
В 2001 году Slow Food Италия запустила образовательный проект для взрослых ‒ курс «Мастер Еды» (Master of Food) и открыла
Университет Гастрономических Наук в Полленцо недалеко от своей штаб-квартиры.
10 декабря 2009 годы в честь 20-летия Slow Food был впервые отпразднован день Terra Marde (День Матушки-Земли), в рамках которого более 200 тыс человек из 150 стран объединились на 1000 мероприятий для продвижения вкусных, чистых и честных продуктов питания.