.
Рецепты
Льняные вафли с солодовым йогуртом и джемом из морошки
Этот очень скандинавский рецепт я нашла в прекрасной книге Nordic Light. Вафли получаются воздушными с нежным ореховым оттенком.
Nordic Light
Nordic Light: Lighter, Everyday Eating from a Scandinavian Kitchen.
4 порции
около 30 минут
Если не можете найти некоторые очень скандинавские ингредиенты — не беда: рапсовое масло замените на любое растительное без ярковыраженного вкуса, а вместо джема из морошки к вафлям прекрасно подойдет любой ягодный джем — и брусничный, и клюквенный, и черничный. Малиновый и смородиновый тоже:)
Ингредиенты
Для вафлей:
300 г льняных семечек
1 ст ложка разрыхлителя
1 ч ложка соли
5 яиц (отделить белки от желтков)
80 мл рапсового масла
125 мл воды
100 г джема из морошки
Для солодового йогурта:
200 г густого греческого йогурта (можно сцеженного)
2 ст ложки меда
2 ч ложки солода
300 г льняных семечек
1 ст ложка разрыхлителя
1 ч ложка соли
5 яиц (отделить белки от желтков)
80 мл рапсового масла
125 мл воды
100 г джема из морошки
Для солодового йогурта:
200 г густого греческого йогурта (можно сцеженного)
2 ст ложки меда
2 ч ложки солода
Инструкция
1
Для солодового йогурта смешайте все ингредиенты в фудпроцессоре до однородности, попробуйте и при необходимости добавьте еще меда. Отправьте в холодильник на 20-30 мин или до подачи.
- 200 г греческого йогурта
- 2 ст ложки меда
- 2 ч ложки солода
2
Для вафель грубо измельчите льняные семечки в маленьком блендере или измельчителе для специй. Добавьте разрыхлитель, соль и перемешайте.
- 300 г льняных семечек
- 1 ст ложка разрыхлителя
- 1 ч ложка соли
3
В отдельной миске взбить белки до мягких пиков. В льняную смесь добавить желтки, рапсовое масло и 125 мл воды, хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитые белки, вмешивая их силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы получилось воздушное тесто. Дать постоять 3 минуты.
- 5 яиц
- 80 мл рапсового масла
- 125 мл воды
4
Разогрейте вафельницу и готовьте вафли согласно инструкции к вашей вафельнице и предпочтениям по степени прожарки и консистенции.
5
Подавайте вафли с солодовым йогуртом и джемом из морошки.
- джем из морошки
Семена льна
Семена льна насыщены биоактивными компонентами: аминокислотами, жирными кислотами, клетчаткой, минеральными веществами, витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным средством для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Их употребление активизирует работу кишечника, снижает уровень плохого холестерина, нормализует давление, укрепляет иммунитет и очищает организм от шлаков и токсинов.
Подпишись на рассылку
Новые рецепты и истории
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты