Рекомендации пейринга: Это самый slow food мармелад, который вы можете себе представить.
Во-первых, если вы когда-либо собирали эту лесную ягоду, то знаете, что она растет одиночно на веточке, и чтобы получить килограмм нужно потратить не один час на прогулки по черничным полям.
Во-вторых, мармелад готовится по традиционному тосканскому рецепту очень неспешно: давая время ягоде окутать себя карамельным вкусом коричневого сахара и напитаться ароматикой кориандра, а потом при минимальном нагреве долго томиться в ожидании того, как ягодка станет прекрасным десертом.
Этот плотный ароматный мармелад порадует вас и на тосте, и в песочном тарте с ягодами, и с мягким сыром с белой плесенью типа бри или камамбера.