Истории
Фудпейринг
Специалитеты
Рецепты
Места
ЯмиДжем
Панеттоне
Истории
Фудпейринг
Специалитеты
Рецепты
Места
ЯмиДжем
Панеттоне
.
Рецепты
Наш каталог-дневник самых любимых вкусностей из разных кухонь мира, но приготовленных из локальных сезонных продуктов. В этом разделе мы исследуем интересные нам продукты или национальные кухни и делимся с вами результатами.
Wednesday, July 31
Пицца с лисичками и лесными орехами
Я бы назвала эту пиццу дары Пьемонта: фундук, молодой козий сыр каприно, лисички, страчателла, немножко средиземноморских трав - шалфей и тимьян - все это объединяется в невероятно красочную и ароматную историю горного Пьемонта.
Friday, July 12
Воздушные кабачковые оладьи с моцареллой и цветками цукини
Любимая закуска средиземноморья - итальянские fritelle, греческие keftedes - это по факту это овощные оладьи с сыром, обжаренные на масле или запеченные в духовке. Сегодня готовим оладушки из кабачка и моцареллы с цветками цукини.
Sunday, June 17
Летняя лазанья с цукини и цветами в тайском стиле
Лазанья с плодами и цветками цукини - открытие этого лета: разноцветная, летняя, легкая (никакого бешамеля) и с азиатскими освежающими нотками (благодаря секретному ингредиенту).
Thursday, June 13
Клубничная пицца с базиликом
Лето — время ярких красок и вкусов, которые дарит нам изобилие фруктов и ягод, и мне всегда хочется вынести эти вкусы за пределы десертов, в другую плоскость: к тостам, кростини, пицце.
Friday, May 24
Весеннее ризотто с ревенем и спаржей
Этому кремовому ризотто ревень придает свежести и сочности, оттеняя аромат шампиньонов, нежную травянистую спаржу и легкую цитрусовость семян кориандра. Выберите под него белое вино с низкой кислотностью — оно отлично заиграет в паре с ревенем. Розе тоже будет беспроигрышным вариантом.
Sunday, May 5
Пицца со спаржей и лимонной цедрой
Сезон аспарагуса для меня всегда означает весну и обновление, легкость и ожидание лета. Я очень люблю их бланшированными с растопленным сливочным маслом или с оливковым и яйцами пашот, но в пицце они оказались даже более интересными.
Tuesday, March 12
Полезный завтрак: запеченный грейпфрут
Грейпфрут на завтрак? Перед глазами сразу всплывает кислющий фреш и вас аж передергивает?:) Для нелюбителей фреша есть альтернативы - например, запеченный грейпфрут. Это вкусно, красиво, стильно, полезно и низкокалорийно.
Sunday, March 3
Ризотто с черным чесноком, белыми грибами и пармезаном
У черного чеснока богатый комплексный вкус, в котором сладость сочетается с пикантностью и солоноватостью. Вместе с белыми грибами и пармезаном, он делает вкус ризотто супернасыщенным и глубоким - настоящей умами-бомбой.
Wednesday, February 20
Cкандинавские брускетты с гравлаксом и сливочным хреном
Прекрасный вариант завтрака для прохладного осеннего утра - простой и легкий в исполнении, хорош как с соленым так и с копченным лососем.
Sunday, February 3
Овощи, запеченные с розмарином
Прекрасный полноценный осенне-зимний обед или ужин. Веган- и православный пост-френдли.
Friday, February 1
Тыквенный пирог 4 сыра
Прелесть этого рецепта в том, что по факту тут 3 ингредиента: тесто, тыква, сыр. В любых вариантах каждого:) Вкусно, сытно, сезонно.
Tuesday, January 29
Свекольные хлебцы и масло с водорослями
Классические скандинавские хлебцы неклассического цвета и вкуса по-новому вам откроются благодаря сладости свеклы и насыщенному умами-вкусу соленого масла с водорослями.
Sunday, January 20
Льняные вафли с солодовым йогуртом и джемом из морошки
Этот очень скандинавский рецепт я нашла в прекрасной книге Nordic Light. Вафли получаются воздушными с нежным ореховым оттенком.
Thursday, December 13
Банановые панкейки
Если заботитесь о максимальной пользе и легкости завтрака — эти банановые панкейки беспроигрышный вариант.
Monday, December 3
Греческая спанакопита
Cпанакопита - традиционный греческий пирог со шпинатом и фетой. Для его приготовления используется тесто, называемое в Греции «фило» (лист).
Saturday, November 24
Пицца из нутовой муки с козьим сыром и нутовым песто
Альтернативные виды муки становятся все более популярными в узких кругах, особенно с учетом уверенно растущего интереса к продуктам безглютеновым, к тому же с низким гликемическим индексом. А для пиццейолы открывают отдельное обширное и интересное поле для исследования.
Sunday, November 18
Утренний тост с авокадо и яйцом-пашот
Если спросить у Google с чем лучше сочетается авокадо вы наверняка увидите множество категоричных заявлений о том, что нет завтрака сытнее, полезнее и изысканнее, чем яйцо-пашот на тосте из авокадо. Это же подтвердят практически 100% меню завтраков модных ресторанов и кофеен.
Monday, October 22
Закуска из авокадо с йогуртом и петрушкой
У каждого из вас наверняка есть свой "секретный" простой способ быстро и сытно перекусить. При этом обычно еще важно не потерять ощущение легкости и не впасть после перекуса в послеобеденную дрему. Мой способ №1 - авокадо.
Saturday, October 20
Пикантная закуска с авокадо и яйцом
Быстрая, легкая и пикантная закуска будет актуальна в любой сезон и по множеству поводов: и в летний вечер, и для зимнего бранча.
Saturday, September 15
Пицца с зелеными помидорами
Зеленые томаты не частый гость в большинстве европейских кухонь. Хотя в наших широтах он имеется в больших количествах из-за рано наступающих осенних холодов.
Friday, September 14
Пицца с виноградом и розмарином
Очень неожиданное сочетание для пиццы. Настолько неожиданное, что для некоторых это даже не пицца, а скорее десерт. Но для меня при таком нестандартном сочетании это все еще пицца.
Saturday, August 18
Холодный карри суп с мидиями и креветками
Это изысканное блюдо - один из любимых супов великого Шарля де Голля. А в еде как настоящий француз он разбирался очень даже неплохо.
Saturday, July 21
Яркий кукурузный суп с мидиями
Этот суп великолепно получается из свежих зерен, срезанных с початков молочной спелости. Если вы готовите этот суп из замороженных зерен, то уменьшите время приготовления кукурузы на 2-3 мин.
Wednesday, July 18
Летний завтрак: тост с рикоттой, мятой и цедрой
Простой, свежий и очень нарядный летний завтрак. Отлично идет на выходных, когда лениво готовить, но хочется чтобы вкусно и быстро. Создает праздничное настроение.
Thursday, June 21
Пицца с рикоттой и цветками цукини
Хотя тыквенные отлично растут в наших широтах, цветки цукини/кабачков/тыквы - съедобны цветы любого представителя семейства - у нас не принято собирать и использовать в пищу, что совершенно необоснованно - они имеют очень легкий слегка сладковатый вкус и делают любое блюдо нежным и незабываемым.
Подпишись на рассылку
Новые рецепты и истории
Подписаться